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8 dicas para higiene e manipulação de alimentos

por YARA BARBOSA*

Com a atual situação do país em relação a pandemia do coronavírus, é necessário que todos façam sua parte e pratiquem a gentileza com as pessoas para que logo tudo volte ao normal. Em casa é muito importante realizar a higiene correta das mãos, dentro da cozinha, é necessário que os alimentos passem pela higienização adequada e sejam manipulados sem causar danos na hora do consumo final. A higienização correta dos alimentos e as boas práticas de manipulação evitam que os alimentos possam estar contaminados e causar alguma doença de origem alimentar. Os principais cuidados para que os alimentos estejam seguros são:

  • Faça a higiene correta das mãos lavando com água e sabão sempre que for cozinhar os alimentos, após manipular alimentos crus, tossir, espirrar, ou toda vez que trocar de função dentro da cozinha.
  • Evite falar, cantar ou tossir quando estiver manipulando os alimentos;
  • Mantenha as unhas sempre curtas, sem sujeiras e evite cortes ou ferimentos;
  • Manipule os alimentos de forma correta, evitando a contaminação cruzada, como, por exemplo, cortar com a mesma faca sem higienizar, um alimento cru e depois de cozido;
  • Todos os alimentos que forem consumidos crus (verduras, legumes e frutas), devem passar pelo processo de higienização com hipoclorito de sódio, sendo diluído 1 colher de sopa de hipoclorito em 1 litro de água. Lave os alimentos em água corrente, faça a diluição do produto em um recipiente apropriado, deixe agir por 15 minutos, retire a água com o produto e lave novamente os alimentos em água corrente. Após esse processo ele já pode ser consumido com segurança.
  • No caso dos alimentos folhosos (alface, couve manteiga, rúcula, etc) lave folha por folha antes de aplicar o produto de higienização;
  • Faça a higienização correta das bancadas e pias e aplique o álcool 70%;
  • Toda vez que for utilizar utensílios e panelas, lave antes e após o uso com esponja e detergente.

Yara Barbosa – Nutricionista
CRN 3 39513
Contato:(19) 99346-3844
@girasoleterapeutico