por YARA BARBOSA*
Com a atual situação do país em relação a pandemia do coronavírus, é necessário que todos façam sua parte e pratiquem a gentileza com as pessoas para que logo tudo volte ao normal. Em casa é muito importante realizar a higiene correta das mãos, dentro da cozinha, é necessário que os alimentos passem pela higienização adequada e sejam manipulados sem causar danos na hora do consumo final. A higienização correta dos alimentos e as boas práticas de manipulação evitam que os alimentos possam estar contaminados e causar alguma doença de origem alimentar. Os principais cuidados para que os alimentos estejam seguros são:
- Faça a higiene correta das mãos lavando com água e sabão sempre que for cozinhar os alimentos, após manipular alimentos crus, tossir, espirrar, ou toda vez que trocar de função dentro da cozinha.
- Evite falar, cantar ou tossir quando estiver manipulando os alimentos;
- Mantenha as unhas sempre curtas, sem sujeiras e evite cortes ou ferimentos;
- Manipule os alimentos de forma correta, evitando a contaminação cruzada, como, por exemplo, cortar com a mesma faca sem higienizar, um alimento cru e depois de cozido;
- Todos os alimentos que forem consumidos crus (verduras, legumes e frutas), devem passar pelo processo de higienização com hipoclorito de sódio, sendo diluído 1 colher de sopa de hipoclorito em 1 litro de água. Lave os alimentos em água corrente, faça a diluição do produto em um recipiente apropriado, deixe agir por 15 minutos, retire a água com o produto e lave novamente os alimentos em água corrente. Após esse processo ele já pode ser consumido com segurança.
- No caso dos alimentos folhosos (alface, couve manteiga, rúcula, etc) lave folha por folha antes de aplicar o produto de higienização;
- Faça a higienização correta das bancadas e pias e aplique o álcool 70%;
- Toda vez que for utilizar utensílios e panelas, lave antes e após o uso com esponja e detergente.
Yara Barbosa – Nutricionista
CRN 3 39513
Contato:(19) 99346-3844
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